八王子ラーメン横丁 麺屋たつみ

ここのところ、八王子のラーメン好きの方にはメジャーなお店が続きました。今回は、今年の五月二十日に開店したばかりのまだ新しいお店をご紹介したいと思います。

 

お店の一押しは二種類のタレの「つけ麺」850円。全く風味の違う暖かいしおだれと、冷たいごまだれのバランスがいい感じ。

お店の一押しは二種類のタレの「つけ麺」850円。全く風味の違う暖かいしおだれと、冷たいごまだれのバランスがいい感じ。

京王線京王八王子駅から徒歩一分という好立地にオープンしたこのお店、他のどのお店とも違う、個性を持ったお店のようです。

評価の定まった定番のお店もいいけれど、新メニューへの開発意欲もあり、今後の発展が楽しみなお店の登場です。

 

 

京王八王子駅西口、京王バスターミナルの向かい。お気軽に入りやすい雰囲気のお店です。

京王八王子駅西口、京王バスターミナルの向かい。お気軽に入りやすい雰囲気のお店です。

汐らぁめんの文字に、他店の塩ラーメンとは違うのだ、という気概が見て取れます。使うのは、東シナ海産の天日塩。しおだれは、温冷二種類のたれでいただくつけ麺の一つにも使用されています。

 

暖かい方がしおだれ、昆布の甘味を引き出した、魚介系のきいたさっぱりスープ。
風味のいいアオサノリたっぷり、体にも良さそう。 

冷たい方がごまだれ。お酢がきいていてややピリ辛、ゴマ油のいい香り。ラー油の色が食欲をそそります。
名前の通りすりゴマの入った、こってり濃密なタレ。 

厚めの細切りチャーシューは豚ロース使用、ジューシーで旨みがしっかり。
メンマはやや濃い目の味付けがしおだれに良く合います。味付玉子も味が染みて、柔らかすぎない調度いい半熟具合。 

刻みノリが意外とたくさん。アオサノリも多めで、ノリは整腸作用があるので体に良さそう。 
つけ麺は、丼がたくさん並んでちょっと得した気分になります。

 

麺屋たつみの心

麺屋たつみ人が、一杯のうまいらぁめんの為、質のすぐれた素材を探し出し、これを気持ちを込めて料理し、お客様に食べてもらいたいという心。

~新作情報(2006年7月現在)~
角煮ラーメン近日登場!
丸2日かけてじっくり煮込んだ、しっかり味付けの柔らか豚の角煮入り。ただいま試行錯誤中!

 

一口メモ(つけ麺)
・麺 細ストレート麺
独自のレシピから特注する玉子麺。独特の甘味。
・具 チャーシュー、メンマ、味付玉子、ネギ小口切り、刻みノリ
・スープ(+タレ) 魚介系…マグロ節
動物系…豚骨、地鶏丸ごと、香味野菜 他
産地直送こだわりの食材を多用した、魚介系と動物系のWスープ。
・系 列 独立店。
今年の5月20日に開店したばかり。今後姉妹店の展開も?
・一人当りコスト 千円弱
麺屋たつみは、とことん食材にこだわります。その心意気を示したのが「うまさの秘訣、健康への情熱」。

 

 

京王八王子駅徒歩1分、今年の5月20日オープンしたばかりのきれいなお店。

京王八王子駅徒歩1分、今年の5月20日オープンしたばかりのきれいなお店。

今回いただいたのがつけ麺ということもありますが、どのラーメン店とも違う独自の味で興味深いものがありました。 
新メニューも今後順次登場予定。現在、角煮ラーメンを試行錯誤中。丸二日間じっくり煮込んだ角煮は、柔らかく味がよく染みていて、チャーシューとはまた違ったおいしさ。 

 

店内には、味のある絵やお店の心意気を書いた額が。

店内には、味のある絵やお店の心意気を書いた額が。

今後の営業時間や休日等も、来てくださるお客様との兼ね合いで変更していく可能性が。 
まだ若い店長さんと、手垢のつかないまだまだ真新しいお店。 
今後どんな風に風格を備えていくのか、見守って行きたいお店です。

いらっしゃいませー、と元気な挨拶が響きます。
表通りに面した日差しの明るい店内には、いかにも開店し立てといった風の、いい勢いがみなぎっているのを感じます。 

他店で修行をつまれたという店長さんはまだお若い方ですが、おいしい物に関しては一家言お持ちのようです。 
一心にお客様においしい物を提供したい。自信があるからこそ、多くの人に食べて欲しい。ノレンに書かれた一杯入魂が、麺屋たつみの心粋です。

うまさの秘訣、健康への情熱
太陽いっぱい鹿児島豚
放し飼い地鶏の丸ごと
北海道産・羅臼昆布
鰹・まぐろ節の血合い抜き
東シナ海 天然天日塩
北海道内麦使用のたまご麺

 

麺屋たつみ
場所 八王子市明神町4-3-9 クリオ京王八王子103
現地周辺地図
TEL:042-646-8618
営業時間 平日11:00~21:00 ※
定休日 定 休 日
毎週日曜日※
※(6月現在。変更の可能性も)

 

※この記事は平成18年7月に書かれたものです。