八王子ラーメン横丁 たどつや

 

駅南口、モスの手前の道を入る。濃紺に赤と白、味のある看板が目印。

駅南口、モスの手前の道を入る。濃紺に赤と白、味のある看板が目印。

今回もオープンしたてのラーメン店をご紹介します。今年一月にオープンしてまだ半年あまり。JR八王子駅南口から徒歩五分、名前は「たどつや」。
オープンしたてとはいえ、順調に知名度を上げているこのお店、八王子市内に数多くあるラーメン店の中でもまた、一風変わった特徴があるお店です。
どの辺がどう変わっているのかといえば。それは、これからゆっくりご紹介させていただきたいと思います。

 

「とにかく、一度食べに来て欲しい。
来てくれたお客さんは、この味でこの値段なら安いと言ってくれる」

 

おすすめはチャーシューが三枚のった塩チャーシューめん650円。豚バラ肉を独特の手法で香ばしく。讃岐コーチンのコクがきいた贅沢な一品。甘みあるやや角ばった麺にはコクのあるスープがよくからむ。

おすすめはチャーシューが三枚のった塩チャーシューめん650円。豚バラ肉を独特の手法で香ばしく。讃岐コーチンのコクがきいた贅沢な一品。甘みあるやや角ばった麺にはコクのあるスープがよくからむ。

店長さんの自信は、一口スープを飲めばうなずけます。讃岐コーチンと野菜のうまみを存分に引出したスープは、まろやかなコクがクセになる味。甘みがあってしっかりした麺も、スープがよく絡みます。
それでいてスープ自体はしつこくなく、最後の一滴まで飲み干せます。もったいないのでぜひ飲み干してください。残ったスープへのライスの投入もおすすめです。

チャーシューはしっかり味付けして、香ばしく仕上げてあります。独特の香ばしさは火の通し具合に秘密があると教えていただきました。

 

 

手作り感がお気に入り。味のある提灯。

手作り感がお気に入り。味のある提灯。

「たどつ」って、何だろう?そう思われた方も多いのではないでしょうか。私も思いました。
多度津町は、香川県中部に位置する町。香川県の古称は、讃岐うどんで有名な讃岐。讃岐コーチンもまた、この辺が名産地です。
コーチンといえば名古屋コーチンが特に有名です。純系種にこだわり、高級感があって金額も高い。
値段だけの問題でなく、敢えて讃岐コーチンのいいところを生かして作られたスープ。豊かな自然の中ではぐくまれたストレスのない讃岐コーチンの、素材の味を生かしたスープは絶品です。

 

一口メモ
・麺 中太ストレート麺
店長さん厳選の麺はしっかり噛み応えあるタイプ、スープに絡みやすく甘みがある。程よい固さでした。
・具 チャーシュー、メンマ、青菜、ノリ、刻み青葱
青菜はホウレン草、小松菜、カイワレなど。飽きないように替えている。
・スープ(+タレ) 塩ベース(将来醤油も?)
香川産讃岐コーチン+野菜をふんだんに使用
魚介系も使っているが、讃岐コーチンの濃厚さが全体を包み込んでまろやか。野菜は肉の臭み抜きにたっぷり使用。深い甘みは昆布。塩は沖縄産のもの。
・系 列 一店のみの独立店
他店で一年ほどラーメン修行、あとは独学。
・一人当りコスト 五百円強

 

 

店内はカウンターのみで八席。お昼の忙しい時間帯には、親切で優しそうなお母様がお手伝いされています。

店内はカウンターのみで八席。お昼の忙しい時間帯には、親切で優しそうなお母様がお手伝いされています。

壁に貼られたメニューに混じってこんな広告文が。
「ヘルシーなラーメン/まろやかで/味わいのある塩味」
鶏肉自体がそうなのですが、讃岐コーチンは中でも特に低脂肪かつ低カロリー。ビタミンB1やリノール酸も多く含まれ、かなりヘルシーな食材なのです。
リノール酸は体内では生成されないため、食事で摂取するしかありません。また、ビタミンB1は疲労回復や炭水化物の代謝を助ける働きがあり、人体に必要不可欠な栄養分。脚気などを防ぎ、肩こりやストレスの解消にも役立ちます。
讃岐コーチンの特徴は濃厚なコク。昼ももちろんおいしいですが、コクと栄養分がスープに凝縮される夜の部が店長さんのおすすめです。

 

オープンから半年とあって、まだ手探りの状態です。「特にこだわりはない」とおっしゃいつつも、お店についてラーメンについて、思案中で実現できていないことが、お話を伺ううちにぼれ出てきます。
まだまだ発展中、今後ますますおいしくなる地鶏塩ラーメンに、期待大。

この日、昼の部の定時である三時を過ぎても、私が椅子に腰掛けてお話を聞いていたため「先客が長引いていてこれ幸い」とばかりに、お客さんが次々入ってきます。
店長さんも時間外のお客様に怒るでもなく、「いらっしゃいませー」と普通に応対され、きりがないので途中でのれんをしまわれました。
お店が忙しくなっていっても、無名だった開店当時からの常連さんは特に大事にしたい。顔を見合わせて近況のやり取りの一つもしたい。
すごく当たり前にお客さんを大事にする、そんな空気が居心地いい。讃岐コーチンの塩ラーメン、とにかく一度食べてみてください。

昼ももちろんおいしいですが、コクと栄養分が凝縮された夜は特におすすめ。一日の〆に冷たいビールとおいしいラーメン、いかがですか。

 

たどつや
場所 東京都八王子市子安町1-6-12
(JR八王子駅歩5分)
TEL : 080-3091-4604
営業時間 12:00~15:00
18:30~22:30
定休日 日曜日
土曜日夜の部

 


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※この記事は平成19年10月に書かれたものです。