八王子ラーメン横丁 ゆきむら亭

 

たくさんあるメニューの中で、現在のお店イチ押しがこれ。○特(マルトク)ゆきむらラーメン714円(税込)。豚骨をベースにした醤油スープは、コクがあるのにすっきりしている。たくさんの食材が溶け合い、クセのない誰からも好かれる味。チャーシューメン用の大ぶり特製チャーシューと味玉がのっている。

たくさんあるメニューの中で、現在のお店イチ押しがこれ。○特(マルトク)ゆきむらラーメン714円(税込)。豚骨をベースにした醤油スープは、コクがあるのにすっきりしている。たくさんの食材が溶け合い、クセのない誰からも好かれる味。チャーシューメン用の大ぶり特製チャーシューと味玉がのっている。

片倉町の、16号線と北野街道がぶつかる辺りに、ひときわ目を引く大きな看板が見えます。温かそうなラーメンの写真。おいしそう。
ゆきむら亭は、茨城県を中心にフランチャイズ展開するラーメン店。ここ八王子店が東京進出の第1号店になります。

麺には、国内でも最高級の小麦粉を使用。スープがからむ縮れ麺。
五種類あるスープの中で、○特(マルトク)ゆきむらラーメンは熟成醤油味。 他の醤油ラーメンはあっさり系ですが、この麺だけは豚骨をベースにしてあり、濃厚なコクがプラスされています。表面を覆う背脂が食欲をそそる。 

 

 

国道16号線と北野街道がぶつかる交差点から目印の大きな看板が見える。ガリバー隣。

国道16号線と北野街道がぶつかる交差点から目印の大きな看板が見える。ガリバー隣。

脂身少なめチャーシューは肉自体の旨みがしっかりいきています。
煮玉子は味が染みた柔らかすぎない半熟、たっぷり入ったシャキシャキモヤシと彩りを添えるワカメ。これ一杯でも大満足なボリュームです。

最高級の小麦粉を使った麺の他、スープのベースになる昆布にも最高級の日高昆布を使用。

 

そんなに高級な食材ばかり使用していて採算は採れるの?思わず心配になってしまいますが、大丈夫。秘密は「大量生産」にあります。 
チャーシュー、メンマなどはすべて本部の工場内で調理。一括で大量仕入れし専用の機械で大量生産するので、毎回安定した味付けで、しかもお安くできるのです。 
調理済み具材は工場から各店舗へと毎朝直送されています。 
一番のこだわりのスープは、各店舗で時間と手を掛けて作ります。

 

一口メモ
・麺 中太縮れ麺 
国内最高級の小麦粉使用。
・具 チャーシュー、メンマ、モヤシ、ワカメ、煮玉子 
(○特(マルトク)ゆきむららーめん)
脂身が少なく柔らかい特製チャーシューが食べられるのは、チャーシュー麺類以外ではこれだけ。
・スープ 厳選された鶏と豚骨を 
ベースに、新鮮な野菜など全12種類
昆布は日高産の最高級昆布を使用。12種類の食材を14時間掛けて煮込むスープは、お店一番のこだわり。
・系 列 雪村グループ 
昭和54年創業、茨城に本社を置き六業態約40店舗でフランチャイズ展開。 
ゆきむら亭八王子店は、平成17年1月の開業。
・一人当りコスト 千円弱 「おいしい中華料理をたくさんの人に食べてもらおう」と中華の料理人だった創業者が5坪10席のお店から始めた。家族的な暖かさが身上。

 

 

北国の農家を思わせる店内。広く、テーブル席が多い。

北国の農家を思わせる店内。広く、テーブル席が多い。

スープは全部で5種類。前出の「熟成醤油」の他に、「野菜たっぷり(野菜塩タンメン)」、「蔵出し味噌」、「深コク豚骨」、「深煎り担々」があります。蔵出し味噌は、津軽の白味噌をじっくり熟成させたもの。

 

 

ゆきむら亭のかわいいキャラクターたち。きれいに塗ってあげましょう。お店に飾ってくれます。余白に名前を書く子も多いとか。大事な自分の作品ですからね。

ゆきむら亭のかわいいキャラクターたち。きれいに塗ってあげましょう。お店に飾ってくれます。余白に名前を書く子も多いとか。大事な自分の作品ですからね。

広い店内は、カウンターの他にテーブル席が8卓ほど。駐車場は40台収納で駐車できないことはまずありません。
サイドメニューもたくさんあり、どのメニューも、誰からも好かれる味。品数も多いのでお客さんを選びません。時間も深夜まで営業していて、1人でも入り易いですが、特に小さいお子様連れに便利なゆったりくつろげるお店です。
気になる一品がトッピングの「揚げおにぎり」。カリカリで崩れにくく、ライスとはまた違ったおいしさ。ゆきむら亭は、サクサクの唐揚げなど揚げ物にも定評あり。

 

30年弱の間に、5坪10席のお店から40店舗以上にまで成長を遂げた雪村グループ。
「料理は温かいうちに」など、味に対するこだわりは細かいところまでいきわたっています (出てきたラーメンもアツアツでした)。 

訪れたのは夕方。若い方ばかりのスタッフの方々の応対は、節度ある中にもきさくで爽やか。聞くと、昼のお客さんは若い職人さんなども多いので、お母さん世代を多くして家庭的な安心感を。夕方以降は明るく元気にと、スタッフの人選にまで細かい配慮がなされているそうです。

ちびっこの皆さんのためのお子様メニューがあります。裏が塗り絵になっていて、店内で塗って店員さんに渡すと壁に飾ってくれます。 
隣接のカラオケと共通のお得なポイントカードの発行もしています。ぜひ、ご家族揃って出かけましょう。

 

ゆきむら亭
場所 八王子市片倉町489-4(横浜線・京王線片倉駅歩3分)
TEL:042-637-6815
営業時間 11:00 ~ 翌1:00
定休日 年中無休

 


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※この記事は平成20年2月に書かれたものです。