大阪で有名なシュウマイのお店に伺いました。
お店の名前は一芳亭といいます。イッポウテイと読みます。なかなかすんなりとは読めない感じがします。
創業は昭和8年だそうです。なんと戦前から営まれてるとのこと。長く大阪で愛されてるお店です。歴史小説家の池波正太郎さんも愛したシュウマイです。もちろん大阪なので芸人さんも足しげく通われているお店です。
普通シュウマイの皮は小麦粉でできた物で包みますが、こちらのシュウマイは薄焼き卵で作った皮で包みます。中の餡はシンプルですが、野菜の甘味が出てきてすごく美味しいです。
薄焼き卵で包む発想がすばらしいです。
こんな美味しいものが伝統として残っていることに感謝いたします。いいものは語り継がれ継承されていくのだということの、素晴らしさを実感致します。
建物総合事業本部 係長 Ma. M
