私事で恐縮ですが五月は私の誕生日月でありまして、友人がお祝いしようということで八王子は大和田にある「とうふ屋うかい」へ招待してもらいました。
こちらは東京、神奈川、果ては海外にまでお店を展開するうかいグループのとうふ料理の専門店になります。外観は白壁に覆われていてこじんまりした作りに思えますが、一歩中に踏み入れるとお食事処や池、橋などが立体的に配置されていて外観からは想像もできないほど広い敷地に感じられます。
さて肝心のお料理ですが、とうふの専門店ということでここはやはり豆腐料理をメインにした「豆水とうふコース」をいただきました。
豆水とうふは初めて耳にする料理ですが、豆乳を出汁で割った豆水をはった鍋にお豆腐を浮かべるだけ、というとてもシンプルなお料理になります。
ただし！これが絶妙においしいです！
舌触りもなめらかな豆腐は大豆の甘みと香りのバランスがとてもよく、特製出汁で割った豆水はうま味たっぷりでとても上品な味わいです。一緒に添えられる出汁醤油やうま味塩をつけて味わってもよし、もちろんそのままいただいても大豆本来のおいしさが広がってきます。
コース料理は他にも胡麻豆腐、季節の盛り合わせ、お造り、揚げ炭火焼き、新生姜ご飯に鶏照り焼き、デザートには白玉ぜんざいと、どれもおいしくいただきました。
最後にサプライズでお誕生日ケーキまで用意していただき大満足な日になりました。
こんな素敵な夜を演出いただいた友人に感謝！です。
建物総合事業本部 T.K.
