最近フードロスが多く反省しきりの私です。
時々烏賊の塩辛を作るのですが、これもよく余って捨ててしまいます。もったいないので何か献立にできないかと考えた末、烏賊スミのパスタもあるし、パスタにしてみました。
もともと塩が効いているので料理らしいことと言えば麺を茹でるだけの簡単レシピ。麺に塩辛を絡めて、刻んだバジルと海苔を飾って出来上がりです。
思いのほかヒットな一品でした。
この時期、紫蘇と言えば赤紫蘇。
毎年必ず紫蘇ジュースを作ります。そして副産物はゆかり。
出来合いのゆかりより色はあまり鮮やかではありませんが、塩分控えめで添加物ゼロのゆかりは健康的です。 色んな食材に感謝して無駄なく使い、楽しくお料理したいです。
米軍・海外事業部 M.Y
